5月17日下午,我市在第四十八中学校开展第35个中国学生营养日主题宣传活动中,专家提出,大众多吃奶类、豆类食品,减少油类摄入。
今年5月12日至18日是我国第10届全民营养周,5月20日是我国第35届“5·20”中国学生营养日。今年的活动主题为“奶豆添营养,少油更健康”,倡导减油、增豆、加奶,共同践行“健康中国营养先行”的理念。专家表示,我国居民目前奶类、豆类摄入水平较低,提倡把奶类和大豆类食物作为富含优质蛋白质、钙和B族维生素的来源,从而提高膳食质量。
大豆及其制品营养丰富,可提供优质蛋白质,不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等,适合所有人群。常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益,可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病几率,还有助于延缓老年人肌肉衰减。建议成年人平均每天摄入15克至25克大豆或相当量的大豆制品。目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量,应适当增加。
一日三餐可选择不同的大豆及其制品,20克大豆相当于北方豆腐约60克、南方豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克。全素人群平均每天应摄入50克~80克,蛋奶素人群25克~60克。摄入畜肉过多的人群,可用大豆及其制品替换部分肉类,既保证了优质蛋白质摄入,又可减少因摄入过多畜肉而引起的健康风险。高血压、高血脂、2型糖尿病、心血管疾病等人群,如无饮食禁忌,可增加大豆及其制品的摄入。豆腐、豆干等大豆制品在加工、制作、烹饪过程中,嘌呤含量有所降低,高尿酸血症人群及痛风患者可适量食用。
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